Biscotti

Skorpor med smak av apelsin. Det mest spännande hände idag när jag skulle ta ut bakpulvret ifrån skåpet. Jag tog tag i bara locket som inte riktigt satt på vilket resulterade att burken for rakt ner på bänken och bakpulvret for upp och ut överallt. Därför har jag ingen aning om mängden bakpulver i mina skorpor, något som dock är säkert är att jag fortfarande har bakpulver både i näsan och ögonen.

30 skorpor;
100 g sötmandel
75 g valnötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
skal av 1 apelsin
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 stora ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna grovt. Blanda de hacakde nötterna, mjölet, sockret, det rivna apelsinskalet, vaniljsocker, bakpulver och salt på ett rent bakbord. Forma en grop i mitten och knäck äggen däri. Knåda till en deg och forma två avlånga rullar. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Provskär för att se att de är genom gräddade. Ta ut längderna och låt dem svalna lite inann de skärs i 2 cm tjocka skivor. Lägg skorporna på sidan på en plåt och torka dem tills de är helt torra. Det tar cirka 25 minuter.

Äntligen hemma

Tänk så skönt det har varit att ha få träffa nära och kära och bara tagit det lugnt nu över jul och nyår men hemma är ändå hemma. Borta bra men hemma bäst. En kopp te i nya fina muggar med nybakt bröd till en kväll i sin egen soffa är guld värt. Det har varit lite tomt här på bloggen ett tag men nu ska det bli bättre med uppdatering!

Cookies med tranbär och vit choklad

Tranbär, vitchoklad, pekannötter och pumpafrön fick smaksätta dessa goda cookies, det ger en lite julig touche. Jag använde det som fanns hemma vilket jag tycker är ett bra sätt att hitta nya kombinationer.

Cirka 100 små kakor;
200 gram margarin
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
6 dl havregryn
100 g mörk choklad
1 dl tranbär
1 dl torrostade pumpafrön
1 dl pekannötter
100 g vit choklad

Rosta pumpafröna tillsammans med lite flingsalt i en torr stekpanna. Rör socker och margarin smidigt i en bunke och blanda sedan ner ägg, mjöl, vaniljsocker, bikarbonat, salt och havregryn. Blanda till sist ner den hackade chokladen, pumpafröna och tranbären och de hackade pekannötterna. Rulla till små bollar som du trycker ut lite grann på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka tio minuter på 175 grader i mitten av ungen.

God Jul

Jag och Christian vill önska alla er som läser min blogg en riktigt god jul och ett gott nytt år. Se nu till att njuta av allt gott och mysigt som hör julen till. Och framför allt, ta tid för varandra och umgås för det är vad julen handlar om.

Ischoklad till morfar

Lillasyster Julia har gjort ischoklad för att ge till morfar i julklapp. I hälften av formarna döljer sig russin. Christian uttryckte sig som följande "Ischoklad är godis som man bara bakar men ingen äter" och det är ungefär vad jag tycker också men morfar gillar ischoklad.

Hasselnötspraliner

Tålamodsprövande men mm så goda. Fina praliner i formar av guld.

Cirka 20 stycken;
150 g mörkchoklad
1 dl hasselnötter
100 g nutella
Ställ ut aluminiumformar på en bricka. Smält hälften av chokladen i ett vattenbad. Skeda i lite smält choklad i varje form och använd en pensel för att få upp chokladen på kanterna i formarna. Ställ formarna kallt en stund. Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt dem svalna och gnugga sedan av skalen. Stoppa undan en nöt till varje form och hacka resterande fint. Smält nutellan i vattenbad och blanda sedan ner de hackade nötterna. Klicka i nutellan i formarna och tryck sedan ner en nöt. Ställ formarna att stelna. Smält resten av chokladen över ett vattenbad och skeda sedan över pralinerna. Låt de färdiga pralinerna stelna i kylen.

Rockyroad

Detta är lätt mitt favorit julgodis! Visst är det lite dyra ingredienser men det är det värt, för det blir riktigt riktigt gott. Receptet har jag hämtat från Leila Lindholms Leilas jul, för övrigt ett mysigt program. Det går lika bra att använda vanliga marshmallows men då får man klippa dem i mindre bitar. Jag valde även att dela dumlekolorna på hälften.

600 g mörk choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Smält chokladen i vattenbad. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Fyll smeten i en plåt till cirka 3 cm tjocklek. Låt stelna i kylskåp. Skär upp kakan i önskad storlek på bitarna.

Lakritskola

Igår lagades det julgodis hemma i Töreboda hela kvällen, en av sorterna som blev var dessa lakritskolor med turkisk peppar.

Cirka 60 kolor;
1/2 påse turkisk peppar
3 dl grädde
1 dl sirap
3 dl strösocker
1 msk kakao
2 tsk smör
Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och koka sedan i cirka 20 minuter tills kolan får lagom konsistens i ett kulprov. Rör ner smöret och häll upp smeten i en brödform med bakplåtspapper. Låt stelna och skär sedan i bitar och slå in i smörpapper.

Saffransbullar med russin

När mormor var piggare har mamma berättat att hon alltid bakade saffransbullar med russin i. Därför har vi gjort det idag. Tittar man snabbt på bullarna ser alla likadana men kollar man noga ser de lite olika ut beroende på vem av mig och mamma som snurrat dem. Receptet är samma som här med skillnaden att dessa har ett paket russin i sig.

Vardagslimpa

Riktigt gott bröd som passar vilken dag som helst. Nu till jul har vi smaksatt dem med pomeransskal. På bilden skymtar även mina nya fina bakhandduk från danska Green Gate. Jag var inne i en butik där jag gärna hade handlat mycket mer, det fanns så mycket fint! Även om den inte var så billig så kan jag tycka att ibland får man unna sig.

6 limpor;
100 g jäst
1/2 liter mjölk
1/2 liter vatten
3 ägg
1 tsk salt
1 paket farinsocker
1 kg rågsikt
1 kg vetemjöl
Gör en deg och låt jäsa cirka 30 minuter. Baka ut till 6 stycken limpor, lägg tre på varje plåt. Låt jäsa. Grädda i 180 grader cirka tio minuter tills de är genomgräddade.