onsdag 16 maj 2012
Bloggpaus
lördag 5 juni 2010
Leilas bounty cupcakes
75 g mörk choklad
2 st ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
3/4 dl kokosmjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 1/2 msk kakao
1 1/2 msk kallt kaffe
6 st bountystänger
250 g mörk choklad
1 1/2 dl grädde
2 msk honung
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 g philadelphiaost
Sätt ugnen på 175 grader. Rosta kokosen i en torr stekpanna tills den får lite färg. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad eller i mikron. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, sikta blandningen och vänd försiktigt ner det i smeten. Rör ner smält choklad, kokosflingor, kakao och kaffe i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Halvera bountystängerna och stick ner en halva i varje muffins. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12-13 minuter. Låt svalna. Hacka chokladen fint. Koka upp vispgrädde, honung och flingsalt och häll den över chokladen under mixning. Tillsätt smör och philadelphiaost och ”pulsmixa”. Spritsa glazen över cupcakesen och garnera med kokos eller strössel.
Bröd för sommarlivet
torsdag 6 maj 2010
Rabarbermuffins
onsdag 21 april 2010
God sirapslimpa
torsdag 15 april 2010
Jordnöts kladdkaka
fredag 9 april 2010
Bröd med valnötter, aprikoser och russin
Detta är ett recept ur en av Anna och Fanny Bergenströms kokböcker, hit återvänder jag ofta eftersom brödrecepten kan bakas om och om igen utan att man tröttnar. Härom dagen kom jag på att på biblioteket kan man ju faktiskt även låna kokböcker, det är en guldgruva där det mycket spännande att upptäcka. Eftersom vi är grannar biblioteket och jag, kanske det blir av att jag nu kommer iväg dit någon gång då och då.
Ett mycket gott bröd. Smidigt att bara röra ihop och sedan grädda medan du hittar på något annat. Ser ytan ut att bli bränd kan du lägga över lite aluminiumfolie.
1 limpa;
3 dl grahamsmjöl
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 strukna tsk bikarbonat
2 dl russin
10 torkade aprikoser
150 g valnötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
Smörj en avlång brödform (1,5 L) eller lägg i ett bakplåtspapper. Hacka aprikoserna tillsammans med lite mjöl (så blir det mindre kladdigt). Mät upp mjölsorterna och rör ner salt och bikarbonat. Tillsätt russin, aprikoser och hela valnötter. Rör sist i filmjölk, sirap och blanda ihop till en kladdig deg. Häll den i formen. Grädda på 160 grader i ca 1 timma och 35 minuter. Låt brödet svalna något och tippa sedan ur det i formen och linda in i en grov handduk och låt det kallna så.
tisdag 6 april 2010
Vitkladdkaka med granatäpple
Hej alla fina bloggläsare, vad kul att så många av hör av sig och vill läsa mer. Efter att ha avslutat utbildning, flyttat till ny ort och hunnit komma in på nya arbetsplatsen har jag nu tid över att kunna ta upp mitt bloggande. Hoppas ni vill fortsätta vara med. Påsken har firats hos föräldrarna i Töreboda, en lugn och skön helg med lite sol, god mat, någon löprunda och alldeles för mkt godis.
Receptet till den här makalöst goda efterrättskakan har jag fått av min kompis Sandra; Vill man ha extra mkt topping kan man öka satsen glasyr något. Kärnorna från granatäpplet är pricken över i:et!
Vit kladdkaka:
100 g smör
100 g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 lime, saft pressas
ev. rivet limeskal
Smält smör, rör i choklad, blanda i vaniljsocker, socker och ägg, sist vetemjöl och limesaft.
Grädda i 200 grader ca 15 min.
Glasyr och topping:
Blanda philadelfiaost, cirka en halv ask, med några matskedar florsocker, pressa i lite limesaft och bred över kakan. Toppa med kärnor ur ett granatäpple.
måndag 31 augusti 2009
Kardemummaskorpor
I sommar har jag fått två fina receptböcker från min mamma av två systrar söta. Ett av de recept som jag genast fick upp ögonen för var dessa skorpor med kardemumma. Inte så nyttiga mer som en liten kaka. Skorpor och te kommer bli ett stående inslag för min del under hösten som är på intåg här i Östersund.
Cirka 50 små skorpor;
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk stött kardemumma
1/2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker smidigt och blanda ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner tillsammans med mjölken och grädden. Rulla bollar och placera ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda skorporna i 8-10 minuter. Ta ut plåten och stäng av värmen. Låt skorporna svalna något och dela dem sedan på mitten med en vass kniv. Ställ tillbaka plåten med skorpor i ugnen på eftervärmen tills de blir torra och knapriga.
tisdag 11 augusti 2009
Hallonpaj
Tänk vad gott det är att baka paj på vilda hallon. Efter en skön dag i solen vid stugan bestämde jag och Christian oss för att plocka blåbär till en paj efter maten. Men innan vi hann se ett enda litet blåbär hade vi fått ihop så mycket hallon att det med råge räckte till en paj. Det kostade oss några myggbett men det var det värt. Ljuvlig gott! Tänk vad skönt det är att äntligen få ha semester.
Smuldeg;
100 g smör
1 kkp strösocker
1 kkp vetemjöl
Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Strö smulpajen över hallonen i formen. Grädda på 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med vaniljvisp.