måndag 31 augusti 2009

Kardemummaskorpor













I sommar har jag fått två fina receptböcker från min mamma av två systrar söta. Ett av de recept som jag genast fick upp ögonen för var dessa skorpor med kardemumma. Inte så nyttiga mer som en liten kaka. Skorpor och te kommer bli ett stående inslag för min del under hösten som är på intåg här i Östersund.

Cirka 50 små skorpor;
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk stött kardemumma
1/2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker smidigt och blanda ner ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner tillsammans med mjölken och grädden. Rulla bollar och placera ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda skorporna i 8-10 minuter. Ta ut plåten och stäng av värmen. Låt skorporna svalna något och dela dem sedan på mitten med en vass kniv. Ställ tillbaka plåten med skorpor i ugnen på eftervärmen tills de blir torra och knapriga.

tisdag 11 augusti 2009

Hallonpaj













Tänk vad gott det är att baka paj på vilda hallon. Efter en skön dag i solen vid stugan bestämde jag och Christian oss för att plocka blåbär till en paj efter maten. Men innan vi hann se ett enda litet blåbär hade vi fått ihop så mycket hallon att det med råge räckte till en paj. Det kostade oss några myggbett men det var det värt. Ljuvlig gott! Tänk vad skönt det är att äntligen få ha semester.

Smuldeg;
100 g smör
1 kkp strösocker
1 kkp vetemjöl
Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp. Strö smulpajen över hallonen i formen. Grädda på 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med vaniljvisp.